การวัดมาตราเมตริก
ลิตร (L) เป็นหน่วยปริมาตรหลักของระบบเมตริก เท่ากับหนึ่งลูกบาศก์เดซิเมตร (dm³) หรือ 1,000cm³ หน่วยปริมาตรของ SI ที่แท้จริงคือลูกบาศก์เมตร ส่วนลิตรเป็นหน่วยที่ยอมรับให้ใช้ควบคู่กัน
มิลลิลิตร (ml) คือหนึ่งในพันของลิตร จึงเท่ากับหนึ่งลูกบาศก์เซนติเมตร (cm³) พอดี กิโลลิตร (kl) เท่ากับ 1,000 ลิตร หรือหนึ่งลูกบาศก์เมตร
หน่วยวัดอิมพีเรียล/ อเมริกัน
หน่วยปริมาตรแบบสหรัฐฯ ตั้งต้นจากออนซ์ของเหลว ต่ำกว่านั้นคือช้อนชาและช้อนโต๊ะ สูงกว่านั้นคือถ้วย ไพนต์ ควอร์ต และแกลลอน หน่วยอิมพีเรียลใช้ชื่อเดียวกันแต่ขนาดไม่เท่ากันทั้งหมด ไพนต์อิมพีเรียลเท่ากับ 20 ออนซ์ของเหลว ขณะที่ของสหรัฐฯ เท่ากับ 16
ในระบบนี้ ช้อนชาเท่ากับ 1/6 ของออนซ์ของของเหลว ในขณะที่ช้อนโต๊ะเท่ากับ 1/2 ของออนซ์ของของเหลว
การเลื่อนขึ้นบนสเกล ถ้วยเท่ากับ 8 ออนซ์ของของเหลว, พินท์เท่ากับ 16 ออนซ์ของของเหลว, ควอร์ตเท่ากับ 32 ออนซ์ของของเหลว, และแกลลอนเท่ากับ 128 ออนซ์ของของเหลว. การวัดเหล่านี้ถูกใช้โดยทั่วไปในสูตรการทำอาหารและเบเกอรี่, รวมถึงการวัดของเหลว เช่น นม, น้ำ, และน้ำมัน.
ความแตกต่างในถ้วย, ช้อนโต๊ะ และช้อนชาระหว่างภาษาอังกฤษและอเมริกัน
ความแตกต่างในการวัดปริมาตรระหว่างภาษาอังกฤษและอเมริกันอาจสร้างความสับสนได้บ่อยครั้ง เป็นพิเศษเมื่อเกี่ยวกับการทำอาหารและขนม ในขณะที่ทั้งสองระบบใช้หน่วยเดียวกัน เช่น ช้อนชา ช้อนโต๊ะ ถ้วย พินท์ ควอร์ต และแกลลอน ปริมาตรจริงที่แทนโดยหน่วยเหล่านี้อาจแตกต่างกันไป
ช้อนชาสหรัฐฯ เท่ากับ 4.93ml ช้อนโต๊ะ 14.79ml และถ้วยตวง 236.59ml ส่วนช้อนและถ้วยตวงเมตริกที่ใช้ในสูตรอาหารของอังกฤษปัดเป็น 5ml, 15ml และ 250ml ทำให้ถ้วยตวงใหญ่กว่าประมาณ 6%
วิธีเลี่ยงคือชั่งส่วนผสมเป็นน้ำหนัก กรัมมีความหมายเหมือนกันทุกที่ ส่วนแป้งหนึ่งถ้วยจะต่างกันไปตามวิธีตัก
ความแตกต่างระหว่างแกลลอนอังกฤษและแกลลอนอเมริกัน
สหราชอาณาจักรและสหรัฐฯ ต่างขายของเป็นแกลลอน แต่เป็นแกลลอนคนละขนาด
แกลลอนอิมพีเรียล (อังกฤษ) ที่ใช้ในสหราชอาณาจักร เท่ากับ 4.54609 ลิตร หรือประมาณ 1.201 แกลลอนสหรัฐฯ แกลลอนของเหลวสหรัฐฯ เท่ากับ 3.78541 ลิตร หรือประมาณ 0.833 แกลลอนอิมพีเรียล
แกลลอนอิมพีเรียลใหญ่กว่าแกลลอนสหรัฐฯ ประมาณ 20% ดังนั้น 30 ไมล์ต่อแกลลอนในสหราชอาณาจักรจึงเป็นเพียงประมาณ 25 เมื่อนับเป็นแกลลอนสหรัฐฯ ไพนต์ก็เป็นไปในทางเดียวกัน คือ 20 ออนซ์ของเหลวในสหราชอาณาจักรและ 16 ในสหรัฐฯ