Metriska mätningar
Liter (L) är den vanligaste metriska volymenheten och motsvarar en kubikdecimeter (dm³) eller 1000 cm³. Strikt sett är SI-enheten för volym kubikmeter, och liter är en godkänd tilläggsenhet.
En milliliter (ml) är en tusendels liter, vilket gör den till exakt en kubikcentimeter (cm³). En kiloliter (kl) är 1000 liter, eller en kubikmeter.
Brittiska/Amerikanska mätningar
Amerikanska volymmått utgår från fluid ounce, med tesked och matsked under och kopp, pint, quart och gallon över. De imperiella måtten har samma namn men inte alla storlekar: en imperial pint är 20 fluid ounces, mot 16 i USA.
I detta system är en tesked likvärdig med 1/6 av en fluid ounce, medan en matsked är lika med 1/2 av en fluid ounce.
Rör man sig uppåt i skalan är en kopp lika med 8 vätskeuns, en pint är lika med 16 vätskeuns, en kvart är lika med 32 vätskeuns, och en gallon är lika med 128 vätskeuns. Dessa mått används vanligtvis i matlagning och bakning, samt för att mäta vätskor som mjölk, vatten och olja.
Skillnader i engelska och amerikanska koppar, matskedar och teskedar
En amerikansk tesked är 4,93 ml, en matsked 14,79 ml och en cup 236,59 ml. De metriska skedar och mått som används i brittiska recept är avrundade till 5 ml, 15 ml och 250 ml, vilket gör koppen cirka 6 % större.
Lösningen är att väga ingredienserna: gram betyder samma sak överallt, medan en kopp mjöl varierar med hur den skopas upp.
Skillnader i engelska och amerikanska gallon.
Storbritannien och USA säljer båda per gallon, men de menar olika gallon.
Den imperiella (engelska) gallonen, som används i Storbritannien, är 4,54609 liter, eller ungefär 1,201 amerikanska gallon. Den amerikanska flytande gallonen är 3,78541 liter, eller ungefär 0,833 imperiella gallon.
En imperial gallon är ungefär 20 % större än en amerikansk gallon, så 30 miles per gallon i Storbritannien är bara ungefär 25 i amerikanska gallon. Pinten följer samma mönster: 20 fluid ounces i Storbritannien och 16 i USA.