Metrische metingen
De liter (L) is de belangrijkste metrische eenheid van volume en is gelijk aan één kubieke decimeter (dm³) of 1.000 cm³. Strikt genomen is de SI-eenheid van volume de kubieke meter, en de liter is een toegestane aanvulling daarop.
Een milliliter (ml) is een duizendste liter, en dat is precies één kubieke centimeter (cm³). Een kiloliter (kl) is 1.000 liter, oftewel één kubieke meter.
Imperiale / Amerikaanse metingen
Amerikaanse volumematen zijn opgebouwd rond de fluid ounce, met theelepels en eetlepels eronder en cups, pints, quarts en gallons erboven. Imperiale maten hebben dezelfde namen maar niet allemaal dezelfde inhoud: een imperiale pint is 20 fluid ounces, tegen 16 in de VS.
In dit systeem is een theelepel gelijk aan 1/6 van een vloeibare ounce, terwijl een eetlepel gelijk is aan 1/2 van een vloeibare ounce.
Een kopje is gelijk aan 8 vloeibare ounces, een pint is gelijk aan 16 vloeibare ounces, een kwart is gelijk aan 32 vloeibare ounces, en een gallon is gelijk aan 128 vloeibare ounces. Deze metingen worden vaak gebruikt in kook- en bakrecepten, evenals voor het meten van vloeistoffen zoals melk, water en olie.
Verschillen in Engelse en Amerikaanse kopjes, eetlepels en theelepels
Verschillen in Engelse en Amerikaanse volumemetingen kunnen vaak tot verwarring leiden, vooral als het gaat om koken en bakken. Hoewel beide systemen vergelijkbare eenheden gebruiken zoals theelepels, eetlepels, kopjes, pints, quarts en gallons, kan het daadwerkelijke volume dat door deze eenheden wordt vertegenwoordigd variëren.
Een Amerikaanse theelepel is 4,93 ml, een eetlepel 14,79 ml en een cup 236,59 ml. De metrische lepels en kopjes in Britse recepten zijn afgerond op 5 ml, 15 ml en 250 ml, waardoor de cup ongeveer 6% groter wordt.
De oplossing is om ingrediënten te wegen: gram betekent overal hetzelfde, terwijl een cup bloem al naargelang het scheppen anders weegt.
Verschillen tussen Engelse en Amerikaanse gallons
Het Verenigd Koninkrijk en de VS verkopen allebei per gallon, maar ze bedoelen verschillende gallons.
De imperiale (Engelse) gallon, die in het Verenigd Koninkrijk wordt gebruikt, is 4,54609 liter, oftewel ongeveer 1,201 Amerikaanse gallon. De Amerikaanse vloeistofgallon is 3,78541 liter, oftewel ongeveer 0,833 imperiale gallon.
Een imperiale gallon is ongeveer 20% groter dan een Amerikaanse gallon, dus 30 mijl per gallon in het Verenigd Koninkrijk is in Amerikaanse gallons maar ongeveer 25. De pint volgt dat patroon: 20 fluid ounces in het Verenigd Koninkrijk en 16 in de VS.