Misure metriche
Il litro (L) è la principale unità metrica di volume e corrisponde a un decimetro cubo (dm³), cioè a 1.000cm³. A rigore l'unità di volume del SI è il metro cubo, e il litro vi è affiancato come unità ammessa.
Un millilitro (ml) è un millesimo di litro, il che lo rende esattamente un centimetro cubo (cm³). Un chilolitro (kl) è 1.000 litri, ovvero un metro cubo.
Misure americane / imperiali
I volumi del sistema statunitense partono dall'oncia fluida, con il cucchiaino e il cucchiaio sotto di essa e la tazza, la pinta, il quarto e il gallone sopra. Le misure imperiali hanno gli stessi nomi, ma non tutte le stesse dimensioni: una pinta imperiale vale 20 once fluide, contro le 16 degli Stati Uniti.
In questo sistema, un cucchiaino è equivalente a 1/6 di oncia liquida, mentre un cucchiaio è uguale a 1/2 oncia liquida.
Salendo di livello, una tazza equivale a 8 once fluide, una pinta equivale a 16 once fluide, un quarto equivale a 32 once fluide e un gallone equivale a 128 once fluide. Queste misurazioni sono comunemente utilizzate nelle ricette di cucina e pasticceria, così come per misurare liquidi come latte, acqua e olio.
Differenze tra tazze, cucchiai e cucchiaini inglesi e americani
Differenze nelle misure di volume inglesi e americane possono spesso portare a confusione, specialmente quando si tratta di cucinare e fare dolci. Mentre entrambi i sistemi utilizzano unità simili come cucchiaini da tè, cucchiai da tavola, tazze, pinte, quarti e galloni, il volume effettivo rappresentato da queste unità può variare.
Un cucchiaino statunitense è 4,93ml, un cucchiaio 14,79ml e una tazza 236,59ml. I cucchiai e le tazze metrici delle ricette britanniche sono arrotondati a 5ml, 15ml e 250ml, per cui la tazza risulta circa il 6% più grande.
Per evitare il problema basta pesare gli ingredienti: i grammi valgono ovunque lo stesso, mentre una tazza di farina cambia a seconda di come la si riempie.
Differenze tra galloni inglesi e americani
Il Regno Unito e gli Stati Uniti vendono entrambi a galloni, ma intendono galloni diversi.
Il gallone imperiale (inglese), usato nel Regno Unito, vale 4,54609 litri, ovvero circa 1,201 galloni statunitensi. Il gallone liquido statunitense vale 3,78541 litri, ovvero circa 0,833 galloni imperiali.
Un gallone imperiale è circa il 20% più grande di un gallone statunitense, quindi 30 miglia per gallone nel Regno Unito sono solo circa 25 in galloni statunitensi. La pinta segue lo stesso rapporto: 20 once fluide nel Regno Unito e 16 negli Stati Uniti.