Medidas métricas
O litro (L) é a principal unidade métrica de volume e equivale a um decímetro cúbico (dm³) ou 1.000 cm³. A rigor, a unidade de volume do SI é o metro cúbico, e o litro é um acréscimo aceito ao lado dele.
Um mililitro (ml) é um milésimo de litro, o que o torna exatamente um centímetro cúbico (cm³). Um quilolitro (kl) são 1.000 litros, ou um metro cúbico.
Medidas Imperiais / Americanas
Os volumes do sistema norte-americano (US customary) partem da onça fluida, com colheres de chá e de sopa abaixo dela e xícaras, pints, quartos e galões acima. As medidas imperiais têm os mesmos nomes, mas nem todos os tamanhos: um pint imperial tem 20 onças fluidas, contra 16 nos EUA.
Neste sistema, uma colher de chá é equivalente a 1/6 de uma onça fluida, enquanto uma colher de sopa é igual a 1/2 de uma onça fluida.
Subindo na escala, uma xícara é igual a 8 onças fluidas, um pint é igual a 16 onças fluidas, um quart é igual a 32 onças fluidas e um galão é igual a 128 onças fluidas. Essas medidas são comumente usadas em receitas de culinária e panificação, bem como para medir líquidos como leite, água e óleo.
Diferenças em xícaras, colheres de sopa e colheres de chá em inglês e americano
Diferenças nas medidas de volume em inglês e americano podem frequentemente levar à confusão, especialmente quando se trata de cozinhar e assar. Embora ambos os sistemas usem unidades semelhantes, como colheres de chá, colheres de sopa, xícaras, pintas, quartos e galões, o volume real representado por essas unidades pode variar.
Uma colher de chá americana tem 4,93 ml, uma colher de sopa 14,79 ml e uma xícara 236,59 ml. As colheres e xícaras métricas usadas nas receitas do Reino Unido são arredondadas para 5 ml, 15 ml e 250 ml, o que deixa a xícara cerca de 6% maior.
O jeito de contornar o problema é pesar os ingredientes: o grama significa o mesmo em toda parte, ao passo que uma xícara de farinha varia conforme a maneira de enchê-la.
Diferenças entre galões ingleses e americanos
O Reino Unido e os EUA vendem por galão, mas cada um se refere a um galão diferente.
O galão imperial (inglês), usado no Reino Unido, tem 4,54609 litros, ou cerca de 1,201 galão americano. O galão americano de líquidos tem 3,78541 litros, ou cerca de 0,833 galão imperial.
Um galão imperial é cerca de 20% maior que um galão americano; assim, 30 milhas por galão no Reino Unido são apenas cerca de 25 em galões americanos. O pint segue a mesma lógica: 20 onças fluidas no Reino Unido e 16 nos EUA.