Medidas métricas
El litro (L) es la principal unidad métrica de volumen y equivale a un decímetro cúbico (dm³) o 1000cm³. En rigor, la unidad de volumen del SI es el metro cúbico, y el litro es un complemento aceptado junto a ella.
Un mililitro (ml) es la milésima parte de un litro, lo que equivale exactamente a un centímetro cúbico (cm³). Un kilolitro (kl) son 1000 litros, o un metro cúbico.
Medidas imperiales / americanas
Los volúmenes del sistema estadounidense parten de la onza líquida: por debajo están las cucharaditas y las cucharadas, y por encima las tazas, pintas, cuartos y galones. Las medidas imperiales comparten los nombres, pero no todos los tamaños: una pinta imperial son 20 onzas líquidas, frente a las 16 de la estadounidense.
En este sistema, una cucharadita es equivalente a 1/6 de una onza líquida, mientras que una cucharada es igual a 1/2 de una onza líquida.
Subiendo en la escala, una taza es igual a 8 onzas líquidas, una pinta es igual a 16 onzas líquidas, un cuarto es igual a 32 onzas líquidas y un galón es igual a 128 onzas líquidas. Estas medidas son comúnmente utilizadas en recetas de cocina y repostería, así como para medir líquidos como leche, agua y aceite.
Diferencias entre tazas, cucharadas y cucharaditas inglesas y americanas
Diferencias en las medidas de volumen en inglés y americano a menudo pueden llevar a confusión, especialmente cuando se trata de cocinar y hornear. Si bien ambos sistemas utilizan unidades similares como cucharaditas, cucharadas, tazas, pintas, cuartos y galones, el volumen real representado por estas unidades puede variar.
Una cucharadita estadounidense son 4,93 ml, una cucharada 14,79 ml y una taza 236,59 ml. Las cucharas y tazas métricas de las recetas británicas se redondean a 5 ml, 15 ml y 250 ml, con lo que la taza resulta aproximadamente un 6 % mayor.
La manera de evitar el problema es pesar los ingredientes: los gramos significan lo mismo en todas partes, mientras que una taza de harina varía según cómo se llene.
Diferencias entre galones ingleses y americanos
El Reino Unido y Estados Unidos venden por galones, pero no se trata del mismo galón.
El galón imperial (inglés), que se usa en el Reino Unido, equivale a 4,54609 litros, o a unos 1,201 galones estadounidenses. El galón líquido estadounidense equivale a 3,78541 litros, o a unos 0,833 galones imperiales.
Un galón imperial es aproximadamente un 20% mayor que un galón estadounidense, así que 30 millas por galón en el Reino Unido son solo unas 25 con galones estadounidenses. La pinta sigue el mismo patrón: 20 onzas líquidas en el Reino Unido y 16 en Estados Unidos.