Calories (T.I.)
La Calorie (I.T.) ou Calorie de Table Internationale est définie comme la quantité d'énergie nécessaire pour élever la température d'un gramme d'eau de un degré Celsius à une pression d'une atmosphère, ce qui équivaut approximativement à 4.1868 joules.
Calories (15 °C, NBS 1939)
La calorie de 15 °C NBS 1939 est la quantité d'énergie nécessaire pour élever la température d'un gramme d'eau d'un degré Celsius, de 14,5 °C à 15,5 °C, à la pression atmosphérique standard. Cette définition spécifique a été établie par le Bureau National des Normes (NBS) en 1939.